良い素材を使い手間をかけることで、フルーティーでビターな大人の味わいが生まれました。
チョコカスタードクリームは、工房一体型の店舗で毎日丁寧につくっています。カスタードクリームに溶かしたチョコレートを混ぜ合わせ、なめらかで濃厚な味わいに仕上げています。
パイ生地にはココアパウダーを練り込み、ほんのりビターな味わいに仕上げました。焼きたてのパイ生地にチョコカスタードクリームをたっぷり入れてまたオーブンへ。このひと手間がパイ生地のサクサク食感を生み出します。
カスタードの甘み、りんごの酸味に合うKAOKA社のチョコレートを採用しました。カカオ豆の栽培からオーガニックにこだわり、有機JAS認定を取得しています。 エクアドル産のオーガニックチョコレートは希少固有種からつくられ、力強いカカオ感とフルーティーな香りが特徴です。
KAOKA社のチョコレート板に使用されているストライプ柄のパターンを、RINGOの円のパターンとミックスさせたバレンタイン限定の特別パターン柄。
色合いも今回使用しているKAOKA社のエクアドル産チョコのブランドカラーのブルーと、バレンタインらしいピンクを使い、季節感を演出しました。
