2020.06.23
夏に旬を迎えるピーチを使ったフレーバーが初登場！ 「焼きたてカスタードピーチパイ」
みずみずしいピーチフィリングとなめらかなピーチカスタードクリーム、香ばしいパイ生地の調和が織りなす、夏にぴったりな桃づくしのパイが完成しました。「焼きたてカスタードピーチパイ」と一緒に、心満たすひとときを楽しみませんか。
ピーチフィリング
フィリング（具材）は白桃を使い、上品な甘みを引き出しました。ピーチらしいみずみずしさを残すため熱を入れる時間を極力減らし、バターを練り込んだパイ生地のコクに負けないよう、何度もレシピを調整しベストなバランスを追求しています。
ピーチカスタード
なめらかなカスタードクリームにはピーチピューレを混ぜ合わせ、さっぱりとした口当たりに。店内工房ではフレッシュなピーチカスタードクリームを、焼きあげたパイ生地にたっぷりと注入しています。
パイ生地
パイ生地にはピスタチオと粉糖をトッピングし、見た目にも華やかに。バターを練り込んだパイ生地の香ばしさと、ピーチのみずみずしさが調和し、濃密な味わいを生み出します。
開発担当のひとこと
目指したのは、白桃らしい上品な甘みを活かしたカスタードパイ。ピーチは水分が多い果実なので、焼き時間と配合のバランスが難しく、何度も試作を繰り返しました。リンゴの果肉は使わず、ピーチを主役にして、ジューシーで奥行きのある味わいにたどり着けたと思います。
「焼きたてカスタードピーチパイ」で夏の焼き菓子の新たな可能性を感じてもらえたら嬉しいです。
詳細
商品名：焼きたてカスタードピーチパイ
価格：486円（税込）
対象店舗：RINGO国内全店舗
販売期間：2020年7月1日（水）〜販売終了日未定
※ららぽーと豊洲３店のみ7/13からの販売となります。