冷やして美味しい「りんごのグラタン」の作り方 #おうちでBAKEレシピ

お家時間にRINGOらしく寄り添いたい……そんな思いのもと、#おうちでBAKEレシピと題して、RINGOやBAKE CHEESE TARTの商品開発を手掛けるパティシエによるレシピをご紹介します。

グラタンと言っても冷たいデザートで、フランス語で”クラフティ”と言います。果物を入れたカスタードプディングのようなスイーツで、今回はRINGOらしくリンゴを使ったレシピをご紹介します。

ご自宅での時間を活用して、とっておきのご褒美スイーツを自分のために作ってみませんか。

材料（１〜２人分）

クリームチーズ……75g
全卵……卵1個分
グラニュー糖……40g
薄力粉……3g
生クリーム42％……150g（45％でも代用可）

リンゴ（ふじ）……1個
グラニュー糖……50g
シナモンパウダー……0.2g（お好みで）
クルミ……20g（トッピング用）

作り方

工程：
アパレイユ（混ぜ合わせた生地）をつくり、リンゴとあわせて焼きあげ、冷蔵庫で冷やす

下準備：
・リンゴの皮と芯を取り除き、12等分（月切り）にカットしておく
・クリームチーズは常温で柔らかくしておく
・オーブンは180℃の予熱で温めておく

１）クリームチーズをゴムベラ・木ヘラで練って柔らかくしてから、グラニュー糖、薄力粉、全卵の順番に加える

２）クリームチーズのダマを無くすように、全体が滑らかになるまで混ぜ合わせる

３）生クリーム42％を２）に加え、裏ごししたものを冷蔵庫で1時間以上休める
＊裏ごしはメッシュ生地の茶こしや粉振るいでも代用可

４）カットしたリンゴに、グラニュー糖とお好みでシナモンの下味をつけておく

５）耐熱容器にリンゴを並べ、チーズアパレイユを流しオーブンで焼く

６）予熱で温めておいたオーブンを、150℃〜160℃に設定し、25分～30分焼く

７）竹串を中心部に刺して生地がについてこなければ、オーブンから取り出す

８）荒熱がとれたら冷蔵庫に入れ、素手で容器が持てるようになるまで冷やす

９）容器の底が冷えていたら、完成！！

食べる前に、クルミやバニラアイス、ホイップクリームを添えるのもおすすめです。

「レモンベイクドチーズ」のレシピもご紹介

RINGOを運営するBAKE Inc.の焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」では、夏らしく爽やかな「レモンベイクドチーズ」のレシピを紹介しています。ぜひお好みのスイーツづくりにチャレンジしてみてください。

レシピやを実践してくださった方は、ぜひSNSで #おうちでBAKEレシピ のハッシュタグで投稿していただけたら嬉しいです！

RINGOのInstagram公式アカウントはこちら